Che le verdure crude siano un importante fonte di vitamine, antiossidanti e fibre è cosa ormai risaputa, quanto il fatto che bisognerebbe evitare di consumare quelle che contengono pesticidi e altre sostanze chimiche. Meno noti sono invece i benefici del mangiare la verdura prima dei pasti.
Iniziare un pasto con un’insalata offre importanti vantaggi :
. minor assimilazione degli zuccheri, e diminuzione dei pericolosi picchi glicemici
. meno gonfiori addominali
. migliore assorbimento dei nutrienti
. facilità a digerire
Da noi, tutti i giorni, insalate fresche, preparate con ingredienti biologici e arricchite con semi oleosi e proteine vegetali o uova.